Vellutata ai funghi

Ingredienti:

• 1 confezione di funghi
• 1 patata
• 1 carota
• 1 cipolla
• olio EVO
• sale q.b
• prezzemolo
• aglio in polvere
• peperoncino

Procedimento: 

In una pentola mettere a bollire in acqua salata la patata, la carota e la cipolla, dopo averle lavate e sbucciate. In una padella a parte cuocere i funghi tagliati e pezzetti con prezzemolo,aglio,peperoncino,olio e un pizzico di sale. 

Quando tutto sarò cotto unire i funghi e le verdure tenendo da parte l'acqua di cottura delle verdure. Frullare il tutto e aggiungere l'acqua di cottura in base alla consistenza che vogliamo raggiungere. Aggiungere un filo d'olio a crudo e servire ben calda.