Stufato di fagioli arrosto Vegan

Ciao a tutti, oggi vi ripropongo una ricetta trovata sulla rivista WeVeg, con qualche cambiamento fatto da me davvero gustosa.

Ingredienti:

• 250 g di fagioli ( io ho usato quelli bianchi di spagna)
• olio EVO
• una lattina di pomodori pelati
• rosmarino
• 2 spicchi d'aglio
• sale q.b
• pepe macinato

Procedimento:

Per prima cosa cuocere i fagioli come di consueto o utilizzare quelli in scatola. In una pentola cuocere i pomodori pelati con l'aglio, il rosmarino e un po di acqua fino ad ottenere un sugo molto denso. Aggiungere i fagioli, salare, pepare e aggiungere un pò di olio. Travasare il tutto in una pirofila da forno, aggiungere un filo d'olio e cuocere a 180° per 15 minuti. Dopo cuocere 2 minuti con il grill. Servire caldi ;)